Kuymak veya Mıhlama peyniri, Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, eritilerek yapılan bir peynir çeşididir. Kuymak genellikle mısır unu veya irmikle birlikte pişirilerek, içine eritilmiş mıhlama peyniri eklenerek hazırlanır. Dil peyniri ise, süt ve yoğurt mayası kullanılarak yapılan, yarı sert bir peynir çeşididir. Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinde özellikle kahvaltıda tüketilir. Dil peyniri, kırmızı toz biber ve tereyağı ile de servis edilebilir. Kuymak peyniri ve dil peyniri, özellikle Karadeniz ve Doğu Anadolu mutfağında sıkça kullanılır. Kuymak peyniri, özellikle mısır ekmeği veya lavaş ekmekleri ile tüketilir. Dil peyniri ise kahvaltı sofralarında peynir tabağı olarak sunulur veya omlet, börek ve sandviçlerde kullanılır. Hem kuymak peyniri hem de dil peyniri, kendine özgü lezzetleri ile Türk mutfağının zenginliklerinden biridir.