Kemah, Erzincan bölgesinde yetişen ince kabuklu yerli cevizlerle ünlüdür. Kemah yerli cevizi, besleyici değeri yüksek, lezzetli bir ceviz çeşididir.

Kemah yerli cevizleri, kabuklu olarak saklanarak uzun süre tazeliğini korur. İçindeki besin değerleri açısından oldukça zengindir. Omega-3, omega-6 yağ asitleri, protein, lif, E vitamini, demir ve kalsiyum gibi birçok besin öğesi içerir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak sağlık açısından da faydalıdır.

Kemah yerli cevizi, hem taze olarak tüketilebilir hem de hamur işleri, tatlılar, salatalar ve yemeklerde kullanılabilir. Kendine has aroması sayesinde yemeklere lezzet katar. Kemah'ın yerli cevizi, ülkemizin sayılı doğal ceviz türlerinden biridir ve bölgenin ekonomik değerlerinden birini oluşturur.