Erzincan tulum peyniri, Türkiye'nin Erzincan ilinde geleneksel olarak üretilen bir peynir çeşididir. Tulum peyniri ailesine ait olan Erzincan tulum peyniri, inek, koyun ve keçi sütü karışımından yapılır.

Erzincan tulum peyniri, ince kabuklu ve sert bir peynirdir. Tadı oldukça keskindir ve özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilir. Tam yağlı bir peynir olan Erzincan tulum peyniri, protein ve kalsiyum bakımından zengindir.

Erzincan tulum peynirinin üretimi oldukça zahmetlidir ve tamamen el emeğiyle yapılır. İlk olarak süt, doğal maya ve tuzla karıştırılır ve daha sonra tulum içine doldurulur. Tulum ağzı bağlandıktan sonra peynir olgunlaşana kadar bekletilir.

Erzincan tulum peyniri, Türkiye'de ve dünyada oldukça popüler bir peynir çeşididir. Hem taze hem de olgunlaştırılmış olarak tüketilebilir. Taze Erzincan tulum peyniri, daha yumuşak ve sulu bir dokuya sahipken, olgunlaştırılmış Erzincan tulum peyniri daha sert ve keskin bir tada sahiptir.

Erzincan tulum peyniri, Türk mutfağında sık sık kullanılan bir peynirdir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alırken, çeşitli yemeklerde de kullanılmaktadır. Ayrıca, dünya genelinde Türk mutfağının tanıtımı açısından önemli bir rol oynamaktadır.