Erzincan Değirmen Bulguru, Erzincan yöresine özgü bir bulgur türüdür ve Türk mutfağının önemli bir bileşenidir. Bu bulgur türü, kaliteli buğdayın özenle işlenmesi ile elde edilir ve lezzeti ile farklı bir tat sunar.

Erzincan Değirmen Bulguru, yüksek lif içeriği sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, buğdayın kabuğunda bulunan bazı mineraller ve vitaminlerin büyük bir kısmını da içerir. Bulgur, sağlıklı bir diyet için ihtiyaç duyulan besinleri içerir ve tokluk hissi sağlar, böylece fazla yeme isteğini azaltır.

Erzincan Değirmen Bulguru, lezzeti ve kokusu ile de dikkat çeker. Bulgur, özel bir işlemle hazırlanır ve ardından güneşte kurutulur. Bu işlem, bulgurun tane büyüklüğüne, şekline ve rengine bağlı olarak değişebilir. Bulgur, öğütülmüş buğday tanesinden yapıldığı için, buğdayın karakteristik aroması ve lezzeti bulgurda da hissedilir.

Erzincan Değirmen Bulguru, Türk mutfağında sıklıkla pilav, çorba, salata, köfte, börek ve dolma yapımında kullanılır. Bulgur, ana yemeklerin yanı sıra meze olarak da servis edilir ve soğuk mezelerde kullanılır.

Erzincan Değirmen Bulguru, Erzincan yöresinde özellikle kış aylarında sık tüketilen bir gıdadır. Yörede sıklıkla yayık ayranı veya yoğurt ile birlikte servis edilir ve hafif bir yemek alternatifi sunar.

Erzincan Değirmen Bulguru, Türkiye'nin birçok marketinde bulunabilen bir üründür. Ancak, bu bulgurun kaliteli ve yöresel tadını yakalamak için Erzincan'da üretilen ve özenle hazırlanan ürünleri tercih etmek önemlidir.