Eritilmiş (saf) tereyağı, tereyağından su ve süt katı maddelerinin uzaklaştırılması ile elde edilen doğal bir yağdır. Bu işlem, tereyağının daha yoğun ve uzun ömürlü hale gelmesini sağlar. Eritilmiş tereyağı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve birçok yemeğe lezzet katar. Eritilmiş tereyağı, doğal bir yağdır ve hiçbir katkı maddesi içermez. Aynı zamanda, yağın yoğunlaştırılması sırasında su ve süt katı maddelerinin uzaklaştırılması nedeniyle laktozsuzdur. Bu özelliği ile, laktoza hassasiyeti olan kişiler tarafından da tercih edilir. Eritilmiş tereyağı, yüksek ısıya dayanıklıdır ve kızartma gibi yüksek ısı gerektiren işlemlerde kullanılabilir. Ayrıca, hamur işlerinde, keklerde, kurabiyelerde ve diğer tatlılarda kullanılabilir. Tereyağı, yemeklere özel bir aroma ve lezzet katar ve pişirme işleminin sonucunu etkiler. Eritilmiş tereyağı, düşük bir su içeriğine sahiptir ve bu nedenle oda sıcaklığında saklanabilir. Bu özelliği, tereyağını daha uzun süre taze tutar ve kullanımını kolaylaştırır. Eritilmiş tereyağı, doğal bir yağ olduğu ve hiçbir katkı maddesi içermediği için, sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ancak, aşırı tüketiminden kaçınılması önerilir, çünkü yüksek kalori içerir.