Erzincan Yaylalarından Türkiye'ye Armağan: Tulum Peyniri

  • Ocak 13, 2022

    Kendisine has tadı olan Erzincan Tulum Peyniri diğer peynirlere göre daha parlak görünümlü,daha güzel kokulu,tam yağlı ve daha lezzetlidir.
     

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi
  • Aralık 14, 2021

    Bal arılarının bitki ve çiçeklerden topladıkları bal özünden yapıp kovanlarındaki petek gözlerine doldurdukları, rengi beyazdan esmere kadar değişen tatlı, koyu, sıvı ve kokulu madde.

     

     

    bal, çiçek balı, karakovan balı
  • Kasım 27, 2021

    Söz konusu damak tadı olunca kesin yargılardan bahsetmek imkansız. ama Erzincan Tulum Peyniri için; “ehl-i peynir’in mutlaka seveceği peynir” diyebiliriz sanırım. tek dezavantajı orjinalini bulmakta yaşanan zorluktur.

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi yörenin
  • Kasım 27, 2021

    Yapımına beşinci-altıncı aylarda başlanan, dokuzuncu aylarda biten, tamamen Erzincan’ın yüksek rakımlı, 90-100 çeşit bitki zenginliğine sahip, temiz ve serin yaylalarındaki buz gibi soğuk sulardan beslenen, beyaz koyundan (karaman koyun) alınan sütten yapılan peynire Erzincan Tulum Peyniri denmektedir.

     

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi yörenin
  • Kasım 27, 2021

    Mesele damak tadı olunca elbette konuya görecelik hakim fakat öyle lezzetler var ki, “işin pîri” kimseler, onlar üzerinde ortak yargılara sahip. Şavak peyniri olarak da adlandırılan Erzincan deri tulum peyniri, gurmelerin ayrıcalıklı bulduğu bu lezzetlerden biri.

    Peynir dünyasında özel bir yer işgal eden bu peynirin Özellikleri neler? Bu lezzetin sırrına vakıf olmak için, onun bileşenlerini tanımak gerekiyor.

    Peynir dünyasında özel bir yer işgal eden Erzincan Deri Tulum Peyniri Özellikleri neler? Bu lezzetin sırrına vakıf olmak için, onun bileşenlerini tanımak gerekiyor.

     

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi yörenin
  • Kasım 27, 2021

    İnsanoğlunun peynir denilen süt kesiğini ve bunun yenebilen birşey olduğunu ilk ne zaman, nerede ve nasıl bulduğu tam olarak bilinmiyor. En yakın olasılık binyıllar önce küçük ve büyükbaş hayvanların evcilleştirildiği sıralarda Güneydoğu Anadolu ya da Mezapotamya uygarlığında keşfedilmiş olması.

    Erzincan Tulum Peyniri de asırlardan bu yana kahvaltı sofralarını süsleyen, kuşaklar boyunca da vazgeçilemeyen bir lezzet. Fırat’ın sularıyla yıkanan, onlarca kavime yurt olan bu kadim topraklar, böylesine mükemmel bir lezzeti asırlardır armağan eder Anadolu’nun çocuklarına.

    Erzincan ile özdeşleşmiş, ünü tüm ülkeye yayılmış ve tüketicilerden her daim tam not alan Erzincan Tulum Peyniri, dünyaya hükmeden Osmanlı padişahlarından tutun da Anadolu’nun dört bir yanındaki her haneye uğramış, lavaş ve çayla birlikte mükemmel bir üçlü oluşturmuştur. Erzincan Tulum Peynirine kimi zaman Kemah’ın cevizi, kimi zaman Cimin’in üzümü kim zamanda mis kokulu yerli domatesler eşlik etmiştir.

    Lezzeti Tadında: Yarım milyona yakın koyun varlığı bulunan Erzincan ve ilçelerinde yaylalar ve meralar şimdilerde hummalı bir çalışma sergileyen, Tulum peyniri üretimi gerçekleştiren sürü sahipleriyle dolu. Yaklaşık 5 ay boyunca yaylada kalan küçükbaş hayvan yetiştiricileri soğuk sıcak demeden, yağmura aldırış etmeden üretirler tulum peynirini… Bu lezzet sofralardan eksilmesin diye… Erzincan Tulum Peyniri ülkenin dört yanına ulaşsın diye.

    Yıllar önce coğrafi işareti tescil edilmiş olan bu lezzet Erzincan yaylalarında beslenen, bin bir çeşit otla beslenen Akkaraman koyununun sütünden elde ediliyor. Kendine has tadı ve aromasıyla tulum peyniri bir Erzincan markasıdır. Tamamen doğal olarak üretilen bu peynire doğal şirden mayası ve Kemah tuzu dışında birşey ilave edilmez. İşte damaklarda unutulmayan bir tat bırakan Erzincan Tulum peynirinde Akkaraman koyununun sütünün, Kemah’ın tuzunun ve şüphesiz yaylaları mesken eden o üretken ellerin hakkı var.

    Yaylalardaki üreticileri sık sık ziyaret eden Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürü Murat Şahin, koyun sayısının giderek artmasına paralel olarak tulum peyniri üretiminin de arttığını ifade ederken ” Tamamen doğal ve hijyenik ortamlarda üretilen bu lezzet sadece Erzincan’da üretilir. Yaylalardan soğutmalı araçlarla modern tesislere taşınarak işlenen ve olgunlaşmaya bırakılan Erzincan Tulum Peyniri bir marka olarak büyümeye devam edecek. Birçok tulum peyniri üretiliyor olabilir ama Erzincan Tulum Peyniri sadece Erzincan’da üretilir. Üretim yeri Erzincan değilse o peynir Erzincan Tulum Peyniri değildir. Coğrafi İşaret hakkı alınmış olan Erzincan Tulum peynirimiz, Erzincanlı peynir üreticileri tarafından üretilerek ülkemizin dört bir yanına gönderilmektedir” diye konuştu.

    Kaynak: https://erzincan.tarimorman.gov.tr/

     

     

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi yörenin
  • Kasım 26, 2021

    Türkiye'ye özgü geleneksel peynir çeşitlerinden biri olan Erzincan Tulum peyniri karakteristik tadı ve aroması nedeniyle en çok tercih edilen geleneksel peynir çeşitlerinden biridir. Olgunlaşma süresince meydana gelen fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişiklikler peynire karakteristik nitelikler kazandırmaktadır. Erzincan Tulum peynirinin özellikleri, üretildiği coğrafya ve üretim yönteminin her aşamasını etkileyen insan faktörleriyle yakından ilişkilidir. Ancak, üretimde bir standart bulunmaması, Erzincan Tulum peynirinin hak ettiği ekonomik değere ulaşmasını engellemiş ve bölgenin sosyo-ekonomik kalkınmasına yeterli katkı sağlayamamıştır. Peynir üretiminde kullanılan mayanın çeşit, miktar ve mikrobiyolojik kalitesinin farklı olması, sütün kalitesinde değişkenlik, olgunlaşma şartları ve sürelerinin farklılık göstermesi, standart bir ambalaj materyalinin kullanılmayışı gibi teknolojik nedenler yanında; mevzuat ve denetim yetersizlikleri, üreticide henüz Coğrafi İşaret (Cİ) tescili bilincinin oluşmaması ile tescil alan kurum ve kuruluşların Cİ’leri etkin şekilde kullanmaması bu durumun en önemli nedenleri arasındadır. Bu derlemede; üretildiği bölge ve ülke ekonomisine katkı açısından ciddi potansiyel taşıyan Erzincan Tulum peyniri teknolojisi, mevzuatı, pazarlaması ve tescili ile ilgili araştırmalardan elde edilen bulgulara yer verilerek, bir durum değerlendirmesi yapılmıştır.

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi yörenin
  • Kasım 24, 2021

    Tulum peynirinin kendine özgü tadı, sıcacık köy

    ekmeğiyle buluşunca herkesin beğenisini kazanıyor. Günümüzde restoranlarda ana yemek gelmeden hemen önce meze olarak da sunulan tulum peyniri, tereyağı ve sıcak lavaş ile vazgeçilmez bir lezzete dönüşüyor. Erzincan tulum peyniri nedir, nasıl yapılır tüm detayları ile derledik.

    tulum peyniri erzincan, erzincan tulum peyniri fiyat, erzincan'da tulum peyniri nereden alınır, tulum peyniri satın al, tulum peyniri ne kadar, erzincan emre tulum peyniri, ev yapımı tulum peyniri, erzincan tulum peyniri nasıl yapılır, tulum peyniri hangi yörenin
    Çerez Kullanımı

    Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için Cookieler kullanılmaktadır. Cookie tercihlerinizi değiştirmek ve Cookieler hakkında detaylı bilgi almak için İnternet Sitesi Gizlilik Politikası’nı inceleyebilirsiniz.